Cách nấu món Canh bạch truật dạ dày lợn

Dạ dày lợn chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn mà bạn có thể chưa biết. Hôm nay NgheThuatNauAn.com sẽ giới thiệu với bạn món canh bạch truật dạ dày lợn.

1. Chuẩn bị

- Dạ dày lợn: 1 cái

- Bạch truật sao: 30g

- Cau khô: 5g (hoặc tươi: l0g)

- Hành: 5 cây

- Gừng: 5 miếng

- Rượu gạo: 2 thìa

2. Chế biến

- Rửa sạch nhiều lần dạ dày lợn, xát muối rửa sạch (có thể dùng giấm để xát rửa), nhúng vào nồi nước sôi, loại bỏ mùi vị và nhốt bám ở dạ dày lợn, lại rửa sạch chờ dùng.

- Cho bạch truật, cau vào nồi, cho vào 3 ly nước ngâm 30 phút, nổi lửa nấu 30 phút, lấy nước bỏ bã.

- Cho dạ dày lợn vào nồi đất, cho nguyên liệu vào, đổ nước thuốc vào, nếu nưóc thuốc không đủ, cho thêm nước ngập bể mặt là được. Dùng lửa nhỏ hầm cho đến khi dạ dày chín nhừ, lấy dạ dày lợn ra là được.

3. Công dụng

Bạch truật có công hiệu ích khí kiện tỳ. Cau có thể khứ ứ trệ trong lục phủ ngũ tạng, tiêu cốc trục thuỷ, có công hiệu bổ khí kiện tỳ, tiêu cốc phá tích. Dạ dày lợn cũng có công hiệu bổ hư tổn, kiện tỳ vị, sau khi nấu nhừ thái miếng nhỏ ăn, dễ tiêu hoá hấp thụ. Canh này thích hợp với người có chứng tỳ vỊ hư nhược, tiêu hoá không tốt, không muốn ăn, mệt mỏi, bụng hư chướng, đại tiện loãng không thoáng.

Cau có điểm không tốt là phá khí hao khí, lượng dùng không nên nhiều quá. Mỗi đợt dùng canh này 3 - 5 ngày, ngưng 3 ngày, khi triệu chứng được cải thiện thì ngưng dùng.