Cách nấu Canh đầu cá nấu nước luộc gà

Bạn cảm nhận thế nào về món ăn có sự kết hợp giữa nước luộc gà và đầu cá? Mời bạn cùng NgheThuatNauAn.com tìm hiểu món Canh đầu cá nấu nước luộc gà nhé

1. Chuẩn bị

- Đầu cá: 500g

- Nước gà: 1 lít

- Lượng vừa gừng, hành, đậu phụ, rau mùi, bột hồ tiêu, muối, mì chính.

2. Chế biến

Đầu cá lột bỏ mang rửa sạch, dùng sống dao đập dập gáy cá cho não cá có thể hoà tan hết trong canh. Nhưng để cho canh được đẹp mắt phải giữ cho đầu cá hoàn chỉnh, không nát, cho vào nồi đất, đổ nước dùng gà vào.

Cho 4 - 6 miếng gừng, hành 2 - 3 đoạn, lượng vừa muôi, mì chính. Nấu sôi, cho đậu phụ vào nấu 15 - 20 phút, thả rau thơm, bột hồ tiêu vào là được.

3. Công dụng

Toàn bộ quá trình nấu canh không cho một giọt dầu nào, cho nên khẩu vị vô cùng thanh đạm, hoàn toàn là mùi vị cá thiên nhiên thơm tươi ngon miệng. Theo Đông y, cá là loài vật trong nước, thuộc âm, thịt cá màu trắng chủ phế, có công hiệu tư âm nhuận phế. Mùa đông ăn nhiều cá và chế phẩm từ cá có thể kháng hàn, hơn nữa trong đầu cá có nhiều mỡ ichthyo lipid và cephalin, thường xuyên ăn vừa kiện não lại vừa giàu dinh dưỡng.