Cách nấu Canh đậu nành rau câu

Đậu phụ và rau câu là 2 loại thực phẩm giúp thanh mát cơ thể. Mời bạn cùng NgheThuatNauAn.com khám phá món Canh đậu nành rau câu được chế biến từ 2 loại nguyên liệu này nhé

1. Chuẩn bị

- Đậu nành tươi: 70g

- Rau câu: 40g

- Xương sườn tươi: 200g

2. Chế biến

Đậu nành tươi nhặt hết tạp chất, ngâm 1 đêm, vớt ra chò dùng. Rau câu ngâm mềm rửa sạch thái miếng. Rửa sạch xương lợn nhúng vào nước sôi chần một lúc vớt ra.

Sau khi rửa sạch 3 vị cùng cho vào nồi đất, dùng lửa vừa nấu thành canh, nêm gia vị là được

3. Công dụng

Đậu nành dùng làm đậu phụ có chất gọi là saponin, saponin có thể ngăn chặn sự phát sinh lipid proxide dễ sinh ra xơ cứng động mạch, có thể hạn chế thu hút mỡ, thúc đẩy phân giải mỡ. Cho nên các nhà khoa học nói, đậu phụ và rau câu ăn chung là món ăn hoàn mỹ không khuyết chỗ nào, là thực phẩm điểu lý và tẩm bổ cho già và trẻ, cả người bệnh nữa. Còn hàm lượng methionine trong protein xương sườn tương đối cao, hai vị hợp lại nấu canh, acid amino có thể bổ sung cho nhau, nâng cao giá trị dinh dưỡng của protein. Ngoài ra hàm lượng sắt trong đậu nành cũng phong phú, trong xương sườn cũng có sắt, hai loại này ăn chung có ích, bổ sắt.