Cách nấu canh cá chim câu kỷ tử

Kỷ tử là một vị thuốc bổ máu trong y học cổ truyền dùng để chế những món ăn bổ dưỡng. Mời bạn cùng NgheThuatNauAn.com tìm hiểu món Canh cá chim câu kỷ tử trong bài viết dưới đây.

1. Chuẩn bị

- Cá chim: 1kg

- Câu kỷ tử: 30g

- Măng: 75g

- Nấm hương: 10g

- Tỏi mầm: 150g

- Trứng gà: 2 quả

- Dầu vừng vừa phải

- Bột lọc, xì dầu mỗi loại: 60g

- Rượu gạo, đường trắng mỗi vị: 10g

- Lượng vừa mì chính, muối, giấm

2. Chế biến

- Trước hết rửa sạch câu kỷ tử. Nấm hương, măng và mầm tỏi rửa sạch, thái nhỏ. Cá chim đánh sạch vảy, bỏ mang và nội tạng rửa sạch. Trứng gà đập vào bát, cho bột lọc vào khuấy đều thành hồ nhuyễn, bôi đều lên hai bên thân cá.

- Đặt nồi lên bếp lửa to, cho dầu vào đun chín khoảng bảy phần thì cầm đuôi cá cho vào nồi dầu, rán vàng, vớt ra để ráo dầu. Tiếp đó cho vào một ít nước dùng và các loại gia vị, dùng lửa nhỏ nấu sôi, nêm dấm, mì chính vào là uống được.

3. Công dụng

Canh này có công hiệu kiện não, sáng mắt, thích hợp với thanh thiếu niên nhi đồng và người lao động trí óc.