Cách nấu Canh đầu cá nấu đặc

Thiên ma là một loại thuốc quý, chữa được nhiều loại bệnh. Mời bạn cùng NgheThuatNauAn.com tìm hiểu về món Canh đầu cá nấu đặc với nguyên liệu có Thiên ma nhé

1. Chuẩn bị

- Đầu cá to: 500g

- Thiên ma: 40g

- Xuyên khung: 12g

- Bạch chỉ: 12g

- Gừng già: 40g

- Đảng sâm: 40g

- Rượu gạo: 2 thìa canh

- Muối: 2 thìa trà

- Nước dùng: 2 cốc

2. Chế biến

Đầu cá to bổ đôi, bỏ mang, rửa sạch. Gừng già thái nhỏ. Rửa sạch xuyên khung, bạch chỉ, đảng sâm ngâm mềm, rồi cho vào nồi nước nấu cho đến khi dậy mùi. Thiên ma ngâm riêng.

Rán thơm đầu cá, cho vào 1 thìa canh rượu, lại cho gừng vào nấu, cho tiếp xuyên khung, bạch chỉ, đảng sâm vào nồi canh nấu chung, đậy vung lại, om 5 phút, nêm muối và một thìa canh rượu vào là được.

3. Công dụng

Xuyên khung có tác động hoạt huyết, hành khí, khứ phong chỉ đau; bạch chỉ có thể khứ phong tán thấp, tiêu sưng chỉ đau; đảng sâm có thể bể trung ích khí; thiên ma có thể dập phong định kinh. Kết hỢp các vị lại canh này có thể trục phong trị đau đầu, bổ não trị chứng hay quên, có thể tăng cường thể lực, nâng cao tinh thần tỉnh não.