Cách nấu canh xồm xộp mã đề

Mã đề là một loại rau xanh nhỏ, có lá mảnh và mềm mịn, kết hợp cùng xồm xộp được món canh có hương vị tự nhiên, tươi mát và thích hợp cho mùa hè nóng bức. Hôm nay NgheThuatNauAn.com sẽ cùng bạn vào bếp làm món canh xồm xộp mã đề.

1. Chuẩn bị

- Mã đề: 15 hạt

- Quả xồm xộp: 7 quả

- Sinh khương: 3 miếng

- Lượng vừa đường mía và nước

2. Chế biến

- Rửa sạch xồm xộp, tách làm đôi; rửa sạch sinh khương cạo vỏ cắt 2 miếng. Mã đề bỏ vỏ, rửa sạch nguyên hạt, dùng vải thấm khô, thái nhỏ.

- Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi hầm, cho lượng vừa nước và đường mía, đậy kín vung, hầm cách thuỷ 2 giờ là được.

3. Công dụng

Xồm xộp vị ngọt tính bình, thanh nhiệt nhuận phế, trị tiêu hoá kém, táo bón, ho khan; xồm xộp có hàm lượng đường nhiều, có tác dụng kháng ung thư. Mã đề ôn trung ích khí có công hiệu sinh tân, tiêu thực, hoá đàm, sáng mắt, thanh nhiệt (mã để dễ nhiễm vi khuẩn - fasciolopsis. Không nên ăn sống, phải nhúng vào nước sôi mấy phút rồi mới ăn sẽ an toàn hơn). Canh này thanh nhiệt tả hoả, tư âm dưỡng nhan, trừ đàm giáng hoả, trợ tiêu hoá, kiện tỳ vị.