Cách làm canh cá diếc nấu gừng

Cá diếc là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mời bạn cùng NgheThuatNauAn.com tìm hiểu món Canh cá diếc nấu gừng nhé.

1. Chuẩn bị

- Cá diếc: 400g

- Gừng già: 15g

- Trần bì: 15g

- Dầu lạc: 3 thìa

- Hành trắng: 3 cây

- Hồ tiêu: 2 hạt

- Rượu gạo: 3 thìa

- Muối, mì chính, đường trắng mỗi loại: 1/2 thìa nhỏ

2. Chế biến

- Rửa sạch cá diếc. Trần bì ngâm nước mềm rửa sạch, thái sợi nhỏ.

- Trước hết cho dầu vào chảo đun nóng, cho hành trắng vào phi thơm, cho cá diếc vào rán đến khi hai mặt vàng đều.

- Cho gừng miếng, trần bì thái sợi, hồ tiêu vào túi vải nhỏ, buộc vào chặt miệng túi rồi cho vào bụng cá, cho cá vào nồi đất, cho rượu gạo và 3 bát nước. Trước hết dùng lửa to nấu sôi, sau dùng lửa nhỏ hầm khoảng 1 giờ, đến khi nước canh thành màu sữa, nêm muối, mì chính, chút ít đường trắng, nấu sôi lại là được.

3. Công dụng

Gừng có trước ôn trung chỉ nôn. Trần bì có tác dụng kiện tỳ lý khí, hoà trung, tiêu trệ. Hồ tiêu có tác dụng ôn trung hạ khí hoà vị chỉ nôn. Ba vị phối hợp với cá diếc, ôn trung tán thổ, có công hiệu đối với chứng ăn uống không ngon, trẻ lười ăn, tiêu hoá không tốt, cơ thể hư nhược.