Cách làm canh viên cá nấu rau chân vịt

Rau chân vịt hay còn gọi là cải bó xôi là một loại rau xanh có rất nhiều dưỡng chất. Rau chân vịt khi nấu cùng cá viên tạo nên một món canh dinh dưỡng, mang hương vị độc đáo. Hôm nay NgheThuatNauAn.com sẽ cùng bạn vào bếp làm món canh viên cá nấu rau chân vịt.

1. Chuẩn bị

- Cá tươi: 800g

- Lượng vừa rau chân vịt, mầm đậu, câu kỷ

- Nồi nước dùng gồm thịt gà già, thịt bò, sò khô nấu thành.

2. Chế biến

Thịt cá xay nhuyễn, bỏ gân. Cho hành, gừng (băm nhỏ), nước, muối, mì chính, bột hồ tiêu, rượu, bột lọc nước, dùng đũa đánh thuận chiều kim đồng hồ cho cá nhuyễn, lấy một nửa hồ cá nhuyễn cho vào nước rau chân vịt (rau chân vịt đã xay thành nước), chờ dùng.

Cho nước vào nồi nấu sôi, cá nhuyễn cả 2 loại nặn thành viên nhỏ, cho vào nồi nước nấu sôi, vớt ra, cho viên cá đã chín vào nồi nước canh, cho câu kỷ, mầm đậu vào là được.

3. Công dụng

Nước canh trong, vị tươi ngon không ngấy. Cá tươi có công hiệu ấm vị hoà trung, thích hợp với người trung khí hư nhược, tỳ vị hàn lạnh ăn. Nước canh trong là canh ngon đặc biệt, thịt bò trong canh có công hiệu cường gân cốt, ích khí huyết; gà già, sò khô thích hợp với chứng hư ho, gầy yếu, bổ tinh thêm tuỷ.