Cách nấu canh xương sườn ngó sen

Ngó sen có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngó sen nấu cùng xương sườn đem đến món ăn vừa bổ dưỡng vừa ngon miệng. Hãy tìm hiểu cách nấu canh xương sườn ngó sen trong bài viết dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị

- Ngó sen: 500g

- Xương sườn: 450g

- Ý dĩ: 1 thìa canh

- Lượng vừa nước

2. Chế biến

- Rửa sạch ngó sen, bỏ vỏ ngoài, thái miếng dày. Rửa sạch ý dĩ, để khô nước. Rửa sạch xương sườn, chần qua nước sôi một lúc, lại rửa lần nữa chờ dùng.

- Cho lượng vừa nước vào nồi, sau khi nấu sôi cho ngó sen, xương sườn và ý dĩ vào, nấu sôi lại, chuyển sang lửa nhỏ hầm 2 giờ. Cuối cùng nêm muối là được.

3. Công dụng

Ngó sen tươi tính hàn, ngó sen chín tính hơi ôn. Ngó sen tươi có thể tiêu ứ thanh nhiệt, giải khát trừ phiền, chỉ huyết kiện vị. Ngó sen chín sinh huyết khai vị, tư dưỡng cường tráng, lợi tiểu tiện, thanh nhiệt nhuận phế, cường tráng thân thể, phòng cảm mạo, nấu ngó sen không nên dùng nồi gang. Ý dĩ tính hơi hàn, có thể lợi thấp thanh nhiệt, ích phế, kiện tỳ kiện vị. Canh này có thể khứ thấp thanh nhiệt, kiện tỳ vị, tráng gân cốt, phòng cảm mạo, khiến cho trẻ trưởng thành khoẻ mạnh.